Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn.

a) Từ 10 lít rượu 8$°$ có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D=0,8g/cm³.

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu?

Giải

$$\begin{gathered} V_r nguyên chất=\frac{10.1000.8}{100}=800 \left(ml\right); \\ {m}_{C_2{H}_{5}OH}=800.0,8=640 \left(g\right) \end{gathered}$$

$$\begin{gathered} C_2{H}_{5}OH + O_2\stackrel{men giấm}{\to }C{H}_{3}COOH+H_{2}O \\ 46g 60g \\ 640g x g? \end{gathered}$$

$$\begin{gathered} a) m_{C{H}_{3}COOH} ở H = 92\%; m=\frac{640.60}{46}.\frac{92}{100}=768\hspace{0.17em}(g\left) \\ b\right) m_{dd C{H}_{3}COOH}=\frac{768.100}{4}=19200 \left(g\right) = 19,2 \left(kg\right) \end{gathered}$$