Bài 7: Luyện tập: Cấu tạo và tinh chất của cacbohiđrat
Hướng dẫn giải Bài 3 (Trang 37 SGK Hóa học 12)
<p>Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau:</p>
<p>a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.</p>
<p>b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol.</p>
<p>c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột.</p>
<p><strong>Hướng dẫn trả lời</strong></p>
<p>a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic</p>
<ul>
<li>Dùng Cu(OH)<sub>2</sub> ở nhiệt độ thường. Hai mẫu tạo dung dịch xanh lam trong suốt là glucozơ và glixerol. Mẫu còn lại là anđehit axetic.</li>
<li>Dùng dung dịch AgNO<sub>3</sub>/NH<sub>3</sub> nhận biết được glucozơ vì tạo ra kết tủa Ag. Mẫu còn lại là glixerol.</li>
</ul>
<p><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mfenced open="[" close="]"><mrow><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></mrow></mfenced><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><mn>3</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mover><mo>→</mo><mrow><mi>t</mi><mo>°</mo><mo> </mo></mrow></mover><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mfenced open="[" close="]"><mrow><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></mrow></mfenced><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mo>↓</mo><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub></math></p>
<p>b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol</p>
<ul>
<li>Dùng phản ứng tráng gương nhận biết được glucozơ, còn lại là saccarozơ và glixerol.</li>
</ul>
<p><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mrow><mo>(</mo><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi><mo>)</mo></mrow><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><mn>3</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mover><mo>→</mo><mrow><mi>t</mi><mo>°</mo><mo> </mo></mrow></mover><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mrow><mo>(</mo><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi><mo>)</mo></mrow><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mo>↓</mo><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub></math></p>
<ul>
<li>Hai chất còn lại đun nóng với H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>, saccarozơ sẽ thủy phân thành glucozơ và fructozơ. Tiếp tục tác dụng với AgNO<sub>3</sub>/NH<sub>3</sub> thì các sản phẩm của saccarozơ tham gia phản ứng tráng gương còn lại glixerol thì không tham gia.</li>
</ul>
<p><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><msub><mi>C</mi><mn>12</mn></msub><msub><mi>H</mi><mn>22</mn></msub><msub><mi>O</mi><mn>11</mn></msub><mo>+</mo><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mover><mrow><mo>→</mo><mo> </mo></mrow><mrow><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>S</mi><msub><mi>O</mi><mn>4</mn></msub><mo>,</mo><mo> </mo><mi>t</mi><mo>°</mo><mo> </mo></mrow></mover><msub><mi>C</mi><mn>6</mn></msub><msub><mi>H</mi><mn>12</mn></msub><msub><mi>O</mi><mn>6</mn></msub><mo> </mo><mo>+</mo><mo> </mo><msub><mi>C</mi><mn>6</mn></msub><msub><mi>H</mi><mn>12</mn></msub><msub><mi>O</mi><mn>6</mn></msub><mspace linebreak="newline"/><mi>S</mi><mi>a</mi><mi>c</mi><mi>c</mi><mi>a</mi><mi>r</mi><mi>o</mi><mi>z</mi><mi>ơ</mi><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mi>G</mi><mi>l</mi><mi>u</mi><mi>c</mi><mi>o</mi><mi>z</mi><mi>ơ</mi><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mi>F</mi><mi>r</mi><mi>u</mi><mi>c</mi><mi>t</mi><mi>o</mi><mi>z</mi><mi>ơ</mi></math></p>
<p><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mfenced open="[" close="]"><mrow><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></mrow></mfenced><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><mn>3</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mover><mo>→</mo><mrow><mi>t</mi><mo>°</mo><mo> </mo></mrow></mover><mi>H</mi><mi>O</mi><mo>-</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><msub><mfenced open="[" close="]"><mrow><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></mrow></mfenced><mn>4</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub></math></p>
<p>c) Saccarozơ, anđehit axetic và hồ tinh bột.</p>
<ul>
<li>Dùng dung dịch I<sub>2</sub> nhận biết được hồ tinh bột vì tạo ra màu tím xanh.</li>
<li>Dùng dung dịch AgNO<sub>3</sub>/NH<sub>3</sub> nhận biết được anđehit axetic vì tạo ra kết tủa Ag. Mẫu còn lại là saccarozơ.</li>
</ul>
<p><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>-</mo><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo> </mo><mo>+</mo><mo> </mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><mn>3</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>+</mo><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mover><mo>→</mo><mrow><mi>t</mi><mo>°</mo><mo> </mo></mrow></mover><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mo>-</mo><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>A</mi><mi>g</mi><mo>↓</mo><mo>+</mo><mn>2</mn><mi>N</mi><msub><mi>H</mi><mn>4</mn></msub><mi>N</mi><msub><mi>O</mi><mn>3</mn></msub></math></p>
Hướng dẫn Giải bài 3 (trang 37, SGK Hóa Học 12)
GV: 
GV colearn
GV colearn
Xem lời giải bài tập khác cùng bài
Video hướng dẫn giải bài tập
Hướng dẫn Giải bài 3 (trang 37, SGK Hóa Học 12)
GV: GV colearn
GV colearn