Vận dụng 4 (Trang 85 SGK Hóa 10, Bộ Cánh diều):
Cho biết:
NaHCO3 có trong thành phần bột nở dùng để làm bánh. Vì sao khi bảo quản, cần tránh để bột nở ở nơi có nhiệt độ cao?
Hướng dẫn giải:
Phản ứng thu nhiệt, cần cung cấp nhiệt để phản ứng.
Khi bột nở để ở nơi có nhiệt độ cao, NaHCO3 sẽ phân hủy và làm mất tính chất của bột nở.