Cho tinh bột, người ta sản xuất ra rượu etylic theo 2 giai đoạn sau:

$$\begin{gathered} a) {(-C_6{H}_{10}{O}_5-)}_n \stackrel{+Nước, axit}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6, hiệu suất 80\% \\ b) C_6{H}_{12}{O}_6 \stackrel{Men rượu, 30-32°C}{\to }{C}_2{H}_{5}OH, hiệu suất 75\% \end{gathered}$$

Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu từ một tấn tinh bột

Giải

$$\begin{gathered} {(-C_6{H}_{10}{O}_5-)}_n+n{H}_{2}O \stackrel{ axit}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6 \\ 162n 180n \end{gathered}$$

$m_{C_6{H}_{12}{O}_6} (ở H=80\%)=\frac{1.180n}{162n}.\frac{80}{100}=\frac{8}{9} \left(tấn\right)$

$$\begin{gathered} C_6{H}_{12}{O}_6 \stackrel{Men rượu}{\to }2C_2{H}_{6}O+2C{O}_2\uparrow \\ 180 92 \\ \frac{8}{9} tấn x tấn? \end{gathered}$$

$m_{C_2{H}_{6}O} ở H=75\%: \frac{8}{9}.\frac{92}{180}.\frac{75}{100}=0,341 \left(tấn\right)$